۱۷ دی

برشتوک یلدا به زبان محلی

مواد لازم برای تهیه برشتوک یلدا به زبان محلی

  • شکلات تخته ای به مقدار لازم
  • آرد نخوچی یک لیوان
  • کره ۷۰ گرم
  • پودر قند نصف لیوان

 

طرز تهیه برشتوک یلدا به زبان محلی

 

شکلات تخته ای رو او کمی ریجمی قالب دله درنگمی یخچال تا خودچه بعیره

یک لیوان آرد نخود چی تفت دیمی تا رنگش تیره بوه

و بعد ۷۰ گرم کره رو او کمی آرد بهش اضافه کمی و هم زمی خمیر بوه.

نصف لیوان پودر قند الک کمی وریجمی دلش و اندی هم زمی تا یکدست بوه

بعد تا داغ ریجمی شکلات سر که سفت بوه.

یک ساعت بمونسته یخچال دله از قالب سوا کمی.

برشتوک یلدای به زبان محلی ، ارسال آموزش از طرف خانم مریم کیاشمشکی

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۱۷ دی

ترشو

طرز تهیه ترشو :

مقداری سیر خورد شده را در کمی روغن سرخ میکنیم

بعد یک قاشق آرد اضافه میکنیم و تفت میدهیم

بعد به مقدار دلخواه نعنا داغ اضافه میکنیم ، کمی زرد چوبه اضافه میکنیم

و یک بسته اسفناج خورد شده را اضافه میکنیم

و دو سه لیوان آب ب مواد اضافه میکنیم و میگذاریم تا اسفناج پخته شود .

بعد کمی رب هلی (آلوچه) و کمی نمک اضافه کرده و غذا را سرو میکنیم.

ترشو ، ارسال آموزش از طرف خانم معصومه ساوه شمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۱۷ دی

آش جو كلايى به زبان محلی

مواد لازم برای آش جو كلايى به زبان محلی

  • پیاز دوعدد
  • بلغور جو یک کیلو
  • گوشت گوسفندی
  •  سیر ، نمک ،فلفل و زردچوبه ، نعنا   به مقدار لازم
  • رب هلی ( آلوچه ) سه قاشق غذا خوری
  • هلی پنج عدد
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه آش جو كلايى به زبان محلی

 

اول پیاز رو خورد کندی و سرخ کمی بعد سیر خرد شده را در همان پیاز تفت دیمی.

فلفل و زردچوبه دی اضافه کمی رب گوجه اضافه کمی و بعد جو شسته شده

و هلی و گوشت اضافه کمی و او ریجمی گاز بنه کم کمی تا با شعله کم بپجه و لعاب .

در آخر یک ساعت بمونسته هلی رب و نمک اضافه کمی.

نکته : مقدار هلی رب بستگی به خودتون دارنه.

آش جو كلايى به زبان محلی ، ارسال آموزش از طرف  خانم مريم كياشمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۱۷ دی

خورشت سيب به زبان محلى

مواد لازم برای خورشت سيب به زبان محلى ( سی خورش )

  • پیاز 
  • گوشت
  • هلی یا الو
  • برگه سیب (مشقلک ) 
  • رب گوجه فرنگی
  • زردچوبه و نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورشت سيب به زبان محلى

 

پیاز داغ کمی و بعد گوشت دلش تفت دیمی

رب گوجه تفت دیمی

زردچوبه زمی وبرگه سی و هلی ریجمی

بعد او ریجمی

در آخر گوشت بپته نمک ریجمی

خورشت سيب ، ارسال آموزش از طرف  خانم مريم كيا شمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۱۱ دی

ته چین والک پلو

ته چین والک پلو

والک پلو ، پلوی دوست داشتنی مردم شمشک که به صورت ته چین درآوردم

دراینجابرای ته چین والک پلو نصف پلوی آبکش شده به همراه والک را با

ماست ، تخم مرغ ، روغن و زعفران مخلوط کردم و کف قابلمه چرب شده ریختم

و گوشت ماهیچه وگردن که از قبل پخته شده را به صورت تکه های درشت روی مایه ته چین چیدم

و بقيه پلوی آبکش شده را ریختم روی آن و کمی فشرده کرده

و کره و یک استکان آب ریخته و با شعله ملایم دم کردم.

در ته چین مجلسی کل برنج را با مواد ماست و تخم مرغ آغشته میکنند تا قالبی تر باشد.

ته چین والک پلو ، ارسال آموزش از طرف خانم زهرا كياشمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۲۳ آذر

تلپه دمپختک

مواد لازم برای تهیه تلپه دمپختک :

 

  • برنج : سه پیمانه
  • پیاز : یک عدد بزرگ
  • تلپه : حدودا یک کیلو گرم ( کم یا زیاد بودن بستگی به ذائقه دارد )
  • زرد چوبه ، نمک ، فلفل و روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه تلپه دمپختک

ابتدا پیاز را نگینی کرده همراه با روغن تفت میدهیم

بعد از اینکه طلایی شد زرد چوبه فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده

آب را هم اضافه میکنیم

تلپه را ریز خرد کرده و بعد از شستشو همراه با برنج به آب اضافه میکنیم

بعد از اینکه آب به خرد برنج رفت و خشک شد شعله را کم میکنیم

و دمکنی روی آن میگذاریم تا برنج دم بکشد.

البته این غذا همراه با عدس،سیب زمینی نگینی و هویج نگینی خوشمزه تر میشود

که آن بستگی به ذائقه طرف دارد.

تلپه دمپختک ، ارسال آموزش از طرف خانم ندا بندعلى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۲۳ آذر

سیرو

مواد لازم برای تهیه سیرو
  • سیر یه گوله
  • آرد دو قاشق غذا خوری
  • روغن سه قاشق غذا خوری
  • رب هلی یک قاشوق غذا خوری
  • زرد چوبه فلفل و نمک به مقدار لازم
  • آب چهار لیوان
طرز تهیه سیرو

سیر پوست گرفته و له شده را در روغن سرخ کرده تا عطرش در بیاد

و آرد رو میرزیم کمی تفت میدیم

زرد چوبه فلفل و نمک را اضافه میکنیم تفت داده آب را میریزیم

تا جوش بیاد و رب هلی را میریزیم

تا باهم به مدت ده دقیقه جوش بخوره خاموش میکنیم

بعد چند دقیقه آماده است .

نون را خرد کرده را داخلش میریزیم و نوش جان میکنید.

سیرو ، ارسال آموزش از طرف  خانم آسيه كياشمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۲۳ آذر

آهى لو به زبان محلى

طرز تهیه  غذا آهى لو به زبان محلى شمشک

آهیلو یک غوذای محلی خیلی قدیمیه

الون آهیل کو چیزایی که وینه بریجیم آهیلویی دله :

آرد سیر زرد چوبه رب گوجه رب حلی سبزیش دی وینه اسفناج بوعه

البته آردمون آرد آهیل وینه بو

اول سیر مونه که پوست ها کردمی

بعد بکتنمی سرخ کمی کمی زرد چوبه زمی رب گوجمونه زمی

بعد او ریجمی دلش اندازه شش هفت لیوان

بعداز اون ارد آهیلمونه سوا کمى تفت دیمی جدا یک ظرف دیری دله

بعد ریجمی اون سیرویی دله آرد که دو سه تا قول که بخورده

اونوقت اسفناج خورد بویه دلش

کمی بعد رب حلیمونه با نمک ریجمی دلش

قشنگ که بپته هنگ که ها کرده بعد نوش جان ها کنیین مثل اشکنه

آهى لو به زبان محلى ، ارسال آموزش از طرف خانم حوا كياشمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۲۳ آذر

آش اماج

مواد لازم برای تهیه آش اماج مخصوص زمستان :
  • آرد یک پیمانه
  • پیاز یک عدد
  • روغن چهار قاشق غذا خوری
  • زرد چوبه ، فلفل و نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه آش اماج :

 

آرد را با مقداری نمک و آب مخلوط کرده تا بصورت خمیر در بیاد

بعد دستمان در آرد خشک زده ومقداری از خمیر را بین دو کف دست مالش داده

تا بصورت فتیله های ریز چهار یا پنج سانتی دربیاد

تا خمیر تمام شود

پیاز را که نگینی خورد کرده بودیم

با روغن خیلی کم تفت میدهیم

و زرد چوبه وفلفل را اضافه کرده

و آب به مقدار سه لیوان ریخته تا بجوش بیاید

و در اخر خمیری را که آماده کرده بودیم را میریزیم

اگر نمک نیاز بود اضافه مکنیم چند قل زد خاموش میکنیم

و بعد از ده دقیقه اماده هست.

آش اماج ، ارسال آموزش از طرف خانم آسيه كياشمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

۲۳ آذر

کدی مرجی ( کدو عدس )

مواد لازم برای تهیه کدی مرجی ( کدو عدس )
  • کدو نگینی خرد شده
  • عدس پخته شده
  • پیاز نگینی خرد شده
  • گوجه فرنگی رنده شده
  • رب گوجه فرنگی
  • نمک و فلفل و زرد چوبه

 

طرز تهیه کدی مرجی ( کدو عدس )

اول پیاز های نگینی خرد شده را داخل روغن ریخته تفت می دهیم

بعد از اینکه کمی حالت طلای به خود گرفت زرد چوبه و ادویه های دلخواه رو اضافه می کنیم

کدوهای خرد شده رو اضافه می کنیم

کمی هم میزنیم در ظرف را میذاریم تا با حرارت کم هم پخته و هم اب بندازه

هر چند دقیقه یکبارهم میزنیم تا نسوزه

وقتی که نرم شد عدس پخته شده را اضافه می کنیم

و نمک وگوجه رنده شده ، در صورت دلخواه رب گوجه هم می ریزیم

در ظرف را گذاشته چند دقیقه یک بار هم میزنیم

تا غذا جا بیفته

بعد نوش جان ميكنيم

کدی مرجی ( کدو عدس ) ، ارسال آموزش از طرف خانم مرضيه محمد خانى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.