۲۳ آذر

آش جو کلایی

مواد لازم برای تهیه آش جو کلایی

 

  • بلغور جو یک بسته ۹۰۰ گرمی (می توان مقداری از آن را کم کرده و از بلغور گندم استفاده کرد)
  • گوشت سردست گوسفند ۳۰۰ گرم
  • سیر ۴ یا ۵ بوته
  • آب قلم گاو
  • مقداری رب آلوچه به میزان دلخواه
  • زردچوبه ، فلفل در صورت تمایل

 

طرز تهیه آش جو کلایی

 

ابتدا بلغور جو را با مقدار کمی اب سرد روی حرارت قرار داده ، تا به جوش بیاید

گوشت را نیز جدا گانه میپزیم

همراه بامقداری زردچوبه و یک پیاز کوچک ، گوشت نباید زیاد آب داشته باشد

وقتی که جو  جوش آمد شعله را کم کرده

نیم ساعت بعد آب قلم گاو را به آن اضافه می کنیم

و مرتب این آش راهم میزنیم تا ته نگیرد

وقتی که جو پخته شدگوشت هایی که از قبل پخته ایم را ریش ریش کرده

و به جو اضافه می کنیم

بعد از ان سیر ها را رنده کرده و یا له کرده داخل آش میریزیم

۱۵ دقیقه بعد رب آلوچه را اضافه می کنیم

و نمک را و در صورت تمایل فلفل را بعد از ۱۰ دقیقه جوش خوردن آش ما اماده است

این آش یکی از غذاهای قدیمی شمشک هست و بسیار خوشمزه

البته در قدیم از اب کله پاچه هم در این آش استفاده می کردند

آش جو کلایی ، ارسال آموزش از طرف خانم مرضيه محمد خانى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.