۲۳ آذر

خورش ریواس

مواد لازم برای تهیه خورش ریواس (خورشت ریواس ) برای چهار نفر :

 

  • ریواس یک کیلو
  • گوشت بدون استخوان نیم کیلو
  • پیاز دو عدد
  • شکر دو قاشق سوپخوری
  • نعنا تازه ۱۵۰ گرم 
  • جعفری تازه ۲۵۰ گرم
  • زعفران ، روغن ، نمک ، فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه خورش ریواس

 

یکی از خوشمزه ترین خورش های فصل بهار

به دو روش میتوان پخت ولی پخت آن همراه با نعنا جعفری عطر و بوی بی نظیری دارد.

ابتدا پیازها را ریز خرد کنید

و در قابلمه در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود

سپس گوشت قیمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند .

حالا دو سه لیوان آب به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید

و در ظرف را بگذارید تا پخت کامل گوشت.

در این فاصله ریواس ها را پوست کنده بعد از شستن

به قطعات سه سانتی متری خرد کنید

از طرفی نعنا و جعفری را ریز خرد کنید.

حالا در یک قابلمه ی کوچک مقداری روغن بریزید

و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود

سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل آن تفت دهید

(مقدار نعنا نباید زیاد باشد زیرا باعث تلخ شدن خورش میشود).

بعد از پخت گوشت ، نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه کنید

و ده دقیقه بعد ریواس را همراه شکر و نمک و فلفل اضافه کنید

و ده دقیقه دیگر حرارت دهید.

(ریواس به سرعت له میشود).

در پایان کمی زعفران اضافه کنید. خورش را سرو کنید.

خورش ریواس ، ارسال از طرف خانم مريم كياشمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.