۲۳ آذر

کماگوش قلیه

کماگوش (قارچ کوهی) قلیه

مواد لازم برای کماگوش قلیه :
  • تلپه ( تره فرنگی ) ۳۰۰ گرم
  • پیازبزرگ یک عدد خرد شده
  • روغن ۲ قاشق غذاخوری
  • کماگوش ( قارچ کوهی ) یک کیلو خرد شده
  • سیب زمینی ۲ عدد خرد شده
  • زردچوبه یک قاشق چای خوری
  • آب پنج لیوان یا یک و نیم لیتر
طرز تهیه کماگوش قلیه :

پیاز را در روغن تفت می دهیم

کمی که سبک شد قارچ را اضافه کرده و هم می زنیم

بعد از یک دقیقه تفت دادن زرد چوبه و آب را اضافه می کنیم

و می گذاریم نیم پز شود

سپس سیب زمینی و تلپه را اضافه کرده

شعله گاز را کم کرده و درب قابلمه را روی آن قرار می دهیم تا غذا آماده شود

( معمولا بین دو تا سه ساعت طول می کشد تا قارچ های کوهی پخته شود .)

این غذا هم با نان و هم با والک پلو یا سبزی پلو مصرف شود .

نکته : تلپه هم به صورت خشک و هم به صورت تازه قابل مصرف است .

کماگوش را می توان تفت داد و بعد فریز کرد

کماگوش تفت نداده ممکن است در فریزر تلخ شود .

کماگوش قلیه ، ارسال آموزش از طرف خانم ليلا شمشكى

 


 

معرفی و طرز تهیه غذاهای محلی شهر شمشک

توسط خانوم های با سلیقه شهر شمشک در فضای مجازی نشر داده شده است ،

و در این سایت برای عموم کاربران انتشار داده می شود.

در صورتی که شما این غذا را به گونه ایی دیگر تهیه می کنید ،

برای ما ارسال کنید تا با نام خود شما در سایت قرار داده شود.

در صورتی که قصد انتشار آموزش غذای محلی شهر شمشک را در سایت دارید

با ما از طریق صفحه تماس با ما در ارتباط باشد.

انتقادات و پیشنهادات شما ما را در زنده نگه داشتن سنت های خوب شمشک یاری می کند.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.